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美味泡椒鱼

2019-09-15 21:02:13
美味泡椒鱼

  川菜太过于麻辣,很伤胃,对身体也不好,于是川人发明了泡椒,酸爽可口,不管和什么食材一起烹饪,味道都极好。这款泡椒鱼,酸爽可口,美味十足,用来宴客很不错哦。

  主料:

  武昌鱼一条

  配料:

  泡生姜、泡辣椒

  其他配料:

  生姜末、大蒜、剁椒酱、香菜

  调料:

  盐、酱油、白糖、料酒、白胡椒粉、味精

  做法:

  1、武昌鱼洗净并擦干,在鱼身上切十字形切口,切口深0.5cm。用料酒涂抹鱼身内外,鱼表皮(全身,包括鱼头和鱼尾都要抹到)抹盐,腌制10分钟。

  2、中火加热锅中的油至6、7成热,开始冒烟时,顺锅边滑入武昌鱼,油不需要太多,可以将锅子稍微歪斜,一面煎至金黄色,再小心翻面,将另一面也煎至金黄色。

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