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酱烧鸭1

2019-09-16 00:05:40

  夏季气候炎热,容易燥热上火,夏季的鸭子非常适用于体内有热、上火的人食用,发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。但是鸭子制作不好人们不喜食用,易出现鸭骚味,次道酱烧鸭却是十分味美,简单。

  食材:

  嫩鸭一只1000克,姜一块,葱适量,蒜3瓣,香叶3片,八角一个,丁香3粒,花椒一小撮,干红椒2个,豆豉辣酱2汤匙,花雕酒适量,生抽适量,红糖适量

  做法:

  1.鸭子洗净斩大块,炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中

  2.小火煎至鸭子表皮金黄色,多出的油脂倒出

  3.鸭子盛出待用,多出的油脂倒出,利用锅中底油炒香葱姜蒜

  4.放入香料和干红椒炒出香味

  5.放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀,关火

  6.炒匀的鸭块全部放入小熊砂锅中,加入热水,只要水量不超过最大水量标识即可

  7.选择焖煮功能,时间按减少,缩减到一个小时30分钟,几秒钟后自动开始烹饪

  8.炖一个小时之后,捞出一块鸭肉尝一尝,已经非常软烂,关火、起锅

  小贴士:

  1、电砂锅的烹饪时间可以自行调整

  2、喜欢酱色深一些的,可以放一点老抽

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